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탄수화물이나 스포츠 보조제가 근육 회복에 더 좋습니까?
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탄수화물이나 스포츠 보조제가 근육 회복에 더 좋습니까?

운동 후 근육을 보충 할 때, 스포츠 에너지 바와 음료는 감자 팬케이크, 해쉬 브라운 및 감자 튀김과 같은 탄수화물이 풍부한 음식보다 저렴하지 않다고 새로운 연구가 제안합니다.

 

스포츠 에너지 바 및 음료 제조업체는 아마추어 및 프로 운동 선수에게“가장자리”를 제공하는 것으로 마케팅합니다.

암시적인 주장은 그들의 제품이 운동 후 에너지 수준을 복원하고 운동 성능을 최대화 할 때 비교적 저렴한 일반 스낵보다 낫다는 것입니다.

그러나 현재 미 줄라에있는 몬태나 대학교 (University of Montana, UM)의 연구는이 주장에 의문을 제기했다.

“선수들은 전략적 마케팅에 취약합니다. 전 지구력 운동 선수이자 UM의 Montana Center for Work Physiology and Exercise Metabolism 센터의 브렌트 루비 교수는 이렇게 말합니다.

루비 교수는 유럽 응용 생리학 저널에 실린 연구를 주도했습니다 .

 

실험실에서 연구자들은 스포츠 에너지 바와 음료를 감자 기반 간식에 맞서 뱉었습니다. 후자는 감자 팬케이크와 시럽, 뇨키와 파스타 소스, 해시 브라운과 사과 소스, 감자 튀김이었습니다.

과학자들은 두 종류의 음식이 자원 봉사자의 골격근에 에너지 저장을 보충하고 시간 시험에서 성능을 유지하는 능력을 측정했습니다.

근육은 에너지를 저장하기 위해 다당류 글리코겐을 사용합니다. 강렬한 활동 기간 동안 근육은이 글리코겐을 분해하여 포도당을 만들어 연료로 사용합니다.

스포츠 과학자들은 근육에 저장된 글리코겐의 양이 사이클링, 수영 및 달리기를 포함한 유산소 운동의 수행 능력을 결정하는 데 도움 이 된다는 것을 발견 했습니다.

새로운 연구에서 참가자들은 사이클 에르고 미터를 탔는데, 이는 사이클링 에르고 미터로, 산소 소비 및 전력 출력과 같은 측정을 수행하는 첨단 운동 자전거입니다.

총 16 명의 건강하고 무해한 활동적인 자원 봉사자 (여성 8 명과 남성 8 명)는 각각 실험실에서 2 번의 세션을 마쳤습니다. 이것들은 1 주일 간격으로 일어났다.

참가자는 각 세션 전에 12 시간 동안 금식하고 이전 24 시간 동안 운동, 알코올 및 카페인을 삼가했습니다. 각 세션에서, 그들은 글리코겐 고갈 타기를 완료 한 다음, 4 시간의 회복 기간 후에 20km (km)의 타임 트라이얼을했습니다.

이 실험에서는“교차 설계”를 사용하여 복구 기간 동안 각 참가자는 한 세션에서 스포츠 에너지 바와 음료 만 먹고 다른 세션에서는 감자 기반 음식 만 먹었습니다.

그들은 글리코겐 고갈 후 즉시 하나의 간식을 먹었고 또 다른 2 시간 후에 간식을 먹었습니다.

두 다이어트는 영양소와 칼로리 함량 측면에서 일치했습니다.

집중적 인 90 분 글리코겐 고갈 타기의 목표는 지원자의 근육에 글리코겐 저장고를 줄이려는 것이 었습니다.

회복 기간과 간식 후, 각 자원 봉사자는 20km의 타임 트라이얼을 거쳤으며 가능한 빨리 완료했습니다.

연구원들은 글리코겐 수준을 측정하기 위해 회복 기간의 시작과 끝에서 각 참가자로부터 근육 생검을 실시했습니다. 그들은 경피적 생검 바늘 기술과 흡입을 사용하여 이것을했습니다.

그들은 또한 간식 전과 후에 그리고 시련에 앞서 혈액 샘플을 채취했습니다.

 

과학자들은 두 식단 사이에 큰 차이가 없음을 발견했습니다.

감자 기반 스낵은 스포츠 보충제만큼 효율적으로 근육의 글리코겐을 보충했습니다. 타임 트라이얼에서는 성능에 큰 차이가 없었습니다.

루비 교수는“지구력 운동 선수들은 훈련이 얼마나 힘들고 식단이 특별한 지 이야기하는 것을 좋아합니다. 그러나 우리는 심호흡을해야합니다. 복잡 할 필요는 없습니다. 충분한 탄수화물을 섭취하는 한 원하는만큼 식단을 다양하게 할 수 있습니다.”

또한, 두식이는 암컷에서 글리코겐을 보충하는 데 남성과 마찬가지로 효율적이었습니다.

이 발견 은 다른 운동 과학자들로부터 여자 운동 선수들이 운동에서 회복하는 동안 독특한식이 요법이 필요하다는 조언 과 모순 됩니다.

연구진은“소비자와 운동 선수는 탄수화물이 풍부한 회복 제품과 관련된 성 관련 마케팅에주의해야한다”고 결론 지었다.

 

이 연구는 스포츠 보조제와 비교할 때 감자 기반 스낵의 한 가지 분명한 이점을 확인했습니다. 설문지에서 자원 봉사자들은 더 맛있고 만족스러운 것으로 평가했습니다.

운동 후 식사는 에너지 수준 을 회복하는 데 중요 합니다 . 저자들은 많은 운동 선수들, 특히 여성 운동 선수들이 일반적으로 권장량보다 적은 양의 탄수화물을 소비한다는 증거를 지적합니다.

그들이 적다:

“[보충제]와 비교할 때 [감자 기반 제품]에 대한 긍정적 인 설문지 등급은 운동 선수가 스포츠 관련 회복 제품으로 판매되는 상용 제품을 독점적으로 소비하는 것보다 평범한 음식을 고려하는 것이 더 쉽고 더 합리적 일 수 있음을 나타냅니다. […] 운동 선수들이 즐기는 다양한 음식을 섭취하도록 장려하면 탄수화물 준수 가능성과 지속 가능한식이 디자인이 향상 될 수 있습니다.”

일반 식품의 또 다른 장점은 스포츠 보조제보다 혈당 지수가 낮아서 혈당을 더 천천히 증가시킬 수 있다는 것입니다.

전문가들은 일반적으로 혈당 지수 가 낮은 식품 이 더 건강 하다고 생각 합니다.

이 연구에서, 스포츠 보조제는 두 번째 간식 후 30 분 후에 혈당과 인슐린의 현저한 증가를 이끌어 냈습니다.

연구원들은 감자 기반 식품의 섬유 함량이 높기 때문일 수 있다고 말합니다.

또한, 스포츠 보조 식품의 칼로리는 음료에서 비롯되었습니다. 몸은 음식의 설탕보다 음료의 설탕을 혈류로 더 빨리 흡수합니다.

 
 

연구에는 몇 가지 한계가 있습니다. 예를 들어, 지원자들은 글리코겐 고갈에 앞서 금식했습니다. 연구자들은 이것이 그들의 결과가 실제 세계의 생리 학적 변화를 반영하지 않는다는 것을 의미 할 수 있다고 인정한다.

감자 연구 및 교육을위한 연합은 연구에 자금을 지원, 그래서 또 다른 한계는 오직 감자 기반의 음식과 스포츠 보충제를 비교한다는 것입니다.

빵, 파스타, 쌀, 귀리와 같은 상대적으로 값 싸고 녹말 같은 음식은 운동 후 근육의 글리코겐 보충에 감자만큼 좋은 음식 일 수 있습니다. 그러나 과학자들은 이러한 발견을 확인하기 위해 더 많은 연구를 수행해야 할 것입니다.

 

 


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